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En octobre dernier, Trois Rivières, la grande marque
de rhum martiniquais, présentait son challenge de mixologie autour du slogan « Would
you dare ». La Rhumbellion était lancée ! Les meilleurs barmen d’Europe
travaillaient ainsi sur leur plus belle création. A la fin du mois de février
se tenait la demie finale du challenge au Yeeels, établissement chic de l’avenue
Georges V dans le 8ème arrondissement. L’occasion de (re)découvrir
des rhums parmi les meilleurs du monde tout en regardant travailler les plus
grands barmen.
21 participants venant de Martinique et de toute l’Europe se sont
affrontés leur d’une épreuve mêlant cocktails et gastronomie. Ils ont chacun eu
six minutes pour présenter leur création et tenter de convaincre un jury de
professionnels. A l’issue du concours, ce sont six valeureux hommes (et femmes)
de bar qui ont obtenu leur ticket pour la grande finale du 12 avril prochain,
dans les locaux de Trois Rivières en Martinique.
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| Kelly Ballet du Lulu White |
Parmi eux, se trouvent notamment Thomas Girard, officiant à l’Hexagone
et que nous avions rencontré au salon France Quintessence. Il présentait « Message
in a Bottle » sur la base de rhum Trois Rivière VSOP Reserve spéciale, d’un
cordial obtenu à partir d’une réduction de vin rouge auquel on ajoute du sucre
ainsi que du jus de Grenade, et un trait de bitter. Figure également parmi les
finalistes, Kelly Ballet qui travaille au Lulu White. Elle a présenté « Ebb
& Flow » à base de Rhum Trois Rivières blanc, de Vermouth blanc, de Crème
de poire, de Liqueur de Kümmel et de concombre.
Après l’annonce des résultats, la soirée s’est prolongée très
agréablement autour de différents cocktails à base de rhums Trois Rivières
ainsi que des séances de dégustation de vieux rhums de la marque. Au-delà de l’excellent
Classic Daïquiri, j’ai eu l’occasion de goûter l’un des cocktails inspirés
directement par Trois Rivières : le Rouge Caraïbes. Il est constitué à
partir de Rhum Trois Rivière ambré, de Jus de citron, de Sirop de sucre de
canne, de Framboises fraîches et de Limonade. Frais, fruité, et légèrement
acidulé ce cocktail sera parfait pour l’été.
Les amateurs de rhum retrouveront la gamme Trois Rivières au Rhum Fest
Paris qui se tiendra du 2 au 4 avril prochain au Parc Florale de Vincennes. Dépêchez-vous,
il ne reste plus beaucoup de places !
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